2.顏色:香椿葉顏色較深，紅色甚至紫色，香椿葉以綠色為主，略帶紅色。
3、口感:香椿味道更香，臭椿味道澀苦，舌頭麻。
臭椿可以食用嗎？臭椿不能作為日常食物，但可以入藥。據壹些中醫文獻記載，臭椿有輕微毒性，僅用於湯劑外洗。臭椿葉不能吃。
從上面文章的內容可以發現，香椿和臭椿還是有很大區別的。我們可以從以上內容中提到的氣味、顏色、味道來區分。事實上，它們在營養和功效上也有很大的不同。臭椿壹般不能食用，挖野菜時壹定不能混淆。