步驟
茄子油肉的步驟11。豬肉加入蛋清、澱粉、料酒、鹽、醬油、色拉油10分鐘。
茄子油肉22的步驟。鍋裏多倒點油，比平時炒菜多壹倍。把肉片抹上油切掉，這樣炸出來的肉特別嫩。用筷子快速攪拌，防止肉塊粘在壹起。
把肉弄光滑，端上桌。洗鍋。
茄子油肉的步驟33。鍋裏多倒點油，因為茄子特別吸油，在鍋裏很容易幹。
加鹽，小火翻炒至茄子變軟。
茄子油肉的做法步驟44。加入兩湯匙番茄醬。如果沒有，就不要加。
茄子油肉的步驟55。加入滑肉翻炒，再加入蔥、姜、蒜、料酒、紅燒汁翻炒。
關火，撒壹點雞精。