調料:橄欖油15ml，黃油20g，鹽3g，大蒜1，紅酒20ml，白酒10ml，黑胡椒3g，檸檬汁20ml。
練習步驟:
1.鮮蝦要先洗幹凈，澆上適量白酒，使其有眩暈感。
2.將蝦去內臟，剪去蝦須和蝦劍，加入適量鹽和胡椒粉。
3.倒入適量檸檬汁，拌勻，腌制10分鐘。
4.腌蝦時將大蒜剁成糊狀。
5、熱鍋放入適量橄欖油，加熱後關火。
6.鍋中加入黃油，用油溫融化黃油。
7.大火後再次加熱油，控制蝦的水分，放入鍋中翻炒。
8.當蝦變紅時加入大蒜。
9.最後翻炒至蝦皮變脆。蝦仁卷曲時，倒入紅酒，翻炒半分鐘。
10，成品