肉皮中含有人體不可缺少的鈣、磷、鐵等無機鹽和多種維生素，營養價值豐富。多食能補精益血、滋潤肌膚、光澤頭發、延緩衰老。其吃法有：
1.將肉皮切成小塊，加鹽、醬油、花椒等調料，用水煮熬。煮爛、冷卻後，即成透明、味美的肉皮凍。
2.將肉皮煮熟後剁碎，加入適量的蔬菜調料等，攪勻制成肉皮餡。用來包餃子、包子、餛飩，可與鮮肉媲美。
3.肉皮煮熟切碎與辣椒、煮熟的黃豆、蔥、姜、蒜、調料炒成肉皮辣醬。
4.肉皮曬幹後，用油炸黃，風幹後待用。吃時切成小塊，加少許鹽燒煮。軟後蘸醬醋汁吃，味美可口。也可加調料烹制成具有別的風味的菜肴。