但不建議生吃，因為運輸和儲存過程中也有汙染的可能，建議完全煮熟後再吃。
白蛤，名為四角蛤蜊(Reeue)，是我國沿海常見的底棲經濟貝類。它的肉味道鮮美，營養豐富。
每100克鮮肉含蛋白質10.8克，脂肪1.16克，碳水化合物4.6克，鈣37毫克，磷82毫克，鐵14.2毫克，維生素A400國際單位，硫胺素0.03毫克，蘿蔔硫素0.15毫克。100克幹燥產品含有240微克碘。蛋白質含有9種比例適中的必需氨基酸，屬於完全蛋白質。脂肪中含有3.3%的DHA(二十二碳五烯酸)和5.5%的EPA(二十碳五烯酸)，是腦黃金的主要成分。中醫認為其肉味鹹而寒，有滋陰利濕、化痰軟堅之功，可用於水腫、痰積、痞癖、瘤癖、崩漏、痔瘡。