五花肉或前腿2斤，蔥姜適量，料酒適量，鹽和糖30g，味精適量，肉豆蔻粉和花椒粉20g，玉米澱粉350g，水400g，1鹽腸衣。
工作方法
1.將上述材料混合均勻，比通常的餃子肉餡要薄，靜置半小時。
2.倒入浸泡了1小時的鹽漬腸衣中。不要裝滿它。兩邊留1寸，然後綁好捆綁繩，輕輕放入開水鍋中，放入花椒、蔥姜、料酒。在烹飪的過程中，要在填滿的腸子上戳幾個洞，小心翼翼地翻壹兩次，直到20分鐘後成熟。
3.炒鍋裏放錫紙(方便清洗)，鋪上三勺泡在炒鍋裏的花茶和米飯，再撒上三勺白糖，放上箅子，放入煮好的香腸，蓋上鍋蓋，煙熏5分鐘。