2.先將購買的堿性面條放入沸水中煮至內部無硬核，然後瀝幹其表面的水分並加入食用油攪拌均勻，防止面條粘連，等待面條自然冷卻。
3.取出蔥、蒜、香菜等食材，切碎。同時準備適量的黃瓜絲。然後將花椒面、花椒粉、香菜、蔥花、蒜末放入碗中，花椒面在食材最上面的位置，再撒上熱食用油刺激出香味。
4.在配料中加入生抽、老抽、鹽、香醋、白糖調味。最後把準備好的調料倒在涼面上，再和之前切好的黃瓜絲混合攪拌均勻。
5.這麽好吃的涼面就做好了。