佐料
材料:黑魚250g青椒、3片芹菜葉、適量姜蒜、適量花椒粒、適量蔥(小)1。
私房燉黑魚塊的步驟。
1.？先將魚洗凈切塊，然後用料酒、鹽、紅燒醬油、胡椒粉腌制10分鐘，然後鍋裏放油，將魚塊煎至兩面微焦。拿起備用的
2.？切洋蔥和青椒。
3.？在鍋裏放油。油七成熱時，放入姜蒜，炒辣椒，放入蔥和青椒。當洋蔥和青椒半熟時，倒入炸好的魚塊，加入少許鹽、料酒、海鮮醬油和紅燒醬油，翻炒幾下，然後加入壹勺糖。
4.？倒開水，剛把魚藏起來，蓋上蓋子煮到魚七成熟，大概三到五分鐘。最後收汁，魚全熟，加入芹菜葉。
5.？魚塊裝盤後放壹點芹菜葉，那味道就像小時候媽媽煮魚的味道。