水晶餃子皮用什麽粉？

水晶餃子是由石灰粉制成的。可以將小麥粉或玉米澱粉按照2: 1的比例混合，然後做成透明的餃子皮，包在餃子裏。這樣做出來的餃子皮也比較通透，整體外觀比普通餃子好很多，味道也特別好吃。

水晶餃子餡可甜可鹹，制作時要求配色合理，色澤鮮艷，口感好。適合選擇深紅色、黃色、綠色等原料為主餡。根據這個原理，可以隨意調配。

水晶餃子皮的做法其實很簡單。我們主要吃玉米澱粉和玉米澱粉，然後用開水焯壹下。比例為100g玉米粉:30g玉米澱粉，約130ml開水。將玉米澱粉和玉米澱粉放入鍋中，然後倒入開水，用筷子快速打散，攪拌成絮狀。

等稍微涼壹點，揉成面團，然後醒發半小時左右。抹上豬油，把餃子皮包卷成餃子。蒸好後就是透明的水機嬌子。