成分:
筍幹和牛腩
練習:
1.將筍幹煮20分鐘，浸泡過夜。洗凈切成小塊備用。
2.將牛蒡洗凈切段，放入冷水中，加入姜片、料酒、蔥葉，焯水後撈出，用熱水沖血泡，瀝幹備用。
3.調料準備:姜片、蔥花、蒜丁、花椒、幹辣椒、茴香、八角、香葉、桂皮、山奈、草果、豆瓣醬、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精。
4.鍋中加入油和冰糖，用小火煸炒至棗紅，然後放入牛肉，煸炒上色，再放入花椒、幹辣椒、姜、蒜、蔥、茴香、八角、香葉、桂皮、山奈、草果、豆瓣醬，煸炒至出紅油，再放入開水、生抽、老抽、竹筍，蓋上中火燉。
小貼士:
1，不要把湯瀝幹，煮點面加兩勺牛肉，做壹碗好吃的牛肉面。
2.如果中途要加水，也要加開水。