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這七道菜的含義也不同。首先，芹菜和“勤奮”諧音，象征著勤奮，意味著在新的壹年裏勤奮地工作和生活；大蒜的意思是聰明、精通；洋蔥與“聰明”諧音，象征聰明能幹的意思；韭菜的“韭菜”有著悠長美好的含義。
此外，客家地區有壹種說法，吃七種蔬菜將開始新壹年的農忙，所以在年初七吃“七種蔬菜”實際上是年後的奠基儀式。
這道菜清爽可口，有助於大家清理腸胃。在春天和三月，他們可以有壹個更健康的身體。雖然不同地區有不同種類的七菜，但都以其諧音寓意美好平安的生活。