豬肉200g，1毛瓜，油適量，鹽適量，醬油適量，生粉適量。
1:去皮切塊。
2:將肥瘦豬肉分別切開，薄的部分用鹽、醬油、生粉混合，腌制10分鐘左右。
3:熱鍋放少許油，先把肥豬肉放入煎炸油中。
4:加入鹽腌的瘦豬肉。
5:煎好後，將壹面翻過來，煎另壹面至八成熟。
6:放壹邊，鍋裏留油。
7:加入瓜片，攪拌均勻。
8:加入適量鹽，攪拌均勻，關小火。
9:蓋好煨，開蓋翻炒幾次。
10:炒至瓜只熟，放入炒好的豬肉，翻炒均勻，繼續燉3分鐘左右，即可食用。
技巧
1，因為不吃太肥的豬肉，所以炒肥豬肉。聽說豬肉有鹽就很難出油，所以肥豬肉什麽都不放。
2.炒瓜不需要加水。炒的時候先加鹽就行了，小火壹炒就出水了。