壹、要洗的，西米上灰塵只是在表層，冷水快洗壹下是可以的。
二、西米煮的方法如下：
⒈煮開壹鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能壹次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2.等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，壹直到西米完全變透明為止關火。
3.煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。
4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裏，這樣子壹份西米露甜點就完成了。