具體做法:
蕓豆洗凈，掰去筋和兩邊兩端，再用手掰成大段；
鍋中燒開水，撒上少許鹽和幾滴油，將蕓豆倒入滾燙2分鐘；
取出，倒入冷水中，冷卻，取出，瀝幹；
五花肉切片；
蔥切蔥花，姜切小塊，幹辣椒切段；
鍋中倒入花生油，炒五花肉出油，再炒蔥姜和幹紅辣椒段出香味；
倒入蕓豆翻炒均勻；
然後倒入生抽和蠔油，攪拌均勻，加入少許水拌勻，蓋上鍋蓋燜壹會兒，撒上鹽拌勻，蓋上鍋蓋燜到蕓豆熟了，湯變少了，就可以出鍋了。