材料:豬前腿400克。
輔料:叉燒醬2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、白糖2湯匙、玫瑰發酵乳1湯匙、紅酵母粉1湯匙、水麥芽適量。
1.將肉洗凈，擦幹表面水分。
2.將輔料中除水麥芽以外的原料混合成醬。
3.把肉放進醬裏，用手抓。可以通過袋子抓，避免弄臟，密封後放冰箱過夜。
4.第二天取出腌制好的肉，晾至表面略幹。
5.烤箱預熱200度，中層烤15分鐘，然後刷壹層腌醬繼續烤10分鐘。
6、取出壹層透明的水麥芽，沒有蜂蜜可以代替，繼續烤5分鐘。
7.切片後上桌。