涼拌豆腐皮(以100g可食用部分計)熱量為108大卡(451 kJ)，單位熱量低。1盤涼皮的熱量需要爬樓梯58.8分鐘左右才能消耗完。豆腐皮這種食物，涼拌時營養損失最少，熱量低，所以這道菜可以在減肥期間放心食用。很多人覺得豆腐皮熱量高。事實上，每100克豆腐皮所含熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人每天保持健康所需總熱量的18%，並不算高。
豆腐皮嫩滑，營養豐富，很多吃貨對它情有獨鐘。豆腐皮的吃法很多。除了火鍋標配，還可以炒菜、涼拌。方法很簡單，平時秋天濕潤。涼拌豆腐皮是最好的選擇。可以和豆腐皮、胡蘿蔔、黃瓜壹起涼拌。成品口感嫩滑，酥脆爽口，開胃，營養，美味！