牛排分為牛裏脊肉、牛裏脊肉、丁字骨和肉眼可見的牛裏脊肉。牛筋連著牛筋。牛排是壹塊帶骨頭的牛肉。就像豬排壹樣，豬排是壹塊豬肉，可能是腿肉，也可能是豬的其他部位。
牛排和牛肉都來自牛，但它們不是來自同壹個地方。牛肉應該稍微嫩壹點。牛排的部位壹般靠近骨頭，有的是牛背上的裏脊肉。
而且，兩者的價格也不壹樣。壹般來說，牛肉的價格是40-70元壹斤，但是對於牛排來說，壹塊好的牛排可能接近200-300元。