材料:蒜250克，姜30克，蔥30克，八角1克，桂皮1克，香葉1克，花椒15克，醬油10克。
調料:糖、生抽、食用油、鹽。
具體步驟:
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2.出鍋，多加壹點食用油，燒至六成熱，轉小火，將洗凈的八角、桂皮放入鍋中炒5分鐘，再放入香葉、花椒炒5分鐘，炒出濃郁香味。用漏勺把所有的香料撈出來。
3.保持小火，將切好的姜、蒜、蔥全部倒入鍋中炒，然後轉中火，將切好的辣椒倒入鍋中壹起炒(不需要碗底多加水)。這時可以看到很多氣泡，說明鍋裏還有水。我們需要不斷攪拌，使他們充分加熱和油炸。炒完辣椒，我們還要炒醬油100g。
4.炒到含水量少了，再開始調味。依次加入50毫升醬油、50克鹽、40克糖，繼續攪拌5分鐘出鍋。