炒絲瓜需要去皮嗎？

炒絲瓜可以去皮，也可以不去皮。絲瓜皮可以食用，營養豐富。炒制的絲瓜不用去皮，能保留更多的營養成分。不過絲瓜的皮略澀，比較硬。如果不去皮，炒出來的絲瓜會略澀。壹般帶筋絲瓜不去皮會有油炸的感覺。建議將絲瓜去皮食用。

炒絲瓜需要去皮嗎？

絲瓜呈圓柱形，直或略彎，表面光滑，通常有深色的縱向條紋。未成熟時肉質，可作為蔬菜食用。

絲瓜成熟後曬幹，裏面是網狀纖維，叫絲瓜，可以代替海綿用來洗竈臺和家具。

吃的時候把絲瓜削皮，可以涼拌食用，也可以油炸、煮熟、做成湯或者榨汁。絲瓜汁液豐富，應現切現煮，以免營養流失。