工具/材料茄子、肉末、雞蛋、面粉、食用油、醬油、鹽、香油。
01準備茄子，肉餡，雞蛋，洋蔥，面粉。
先與肉餡混合，洋蔥切碎，放入肉餡中，加入適量的醬油、鹽和香油，用筷子攪拌均勻。
茄子洗凈，切成薄而均勻的片，每兩片要連在壹起，方便肉餡。
現在攪拌面糊，把面粉、雞蛋、水和鹽放入碗中，用筷子攪拌成濃稠的面糊。
05將肉餡放入兩片茄子中，夾好，做壹個番茄盒。
將番茄盒放入面糊中，裹上面糊。
將裹好面糊的番茄盒放入油鍋，煎壹面再煎另壹面。
兩面煎至金棕色時，取出食用。