今天吃香辣下飯的麻婆豆腐蓋飯
食材：豆腐、肉沫、蒜、小米辣
調味料：紅油豆瓣醬、蠔油、生抽、胡椒粉、澱粉
做法：
1.100g肉沫，加壹丟丟蠔油，1勺生抽，1勺澱粉，少許胡椒粉抓拌均勻腌制15分鐘
2.嫩豆腐切塊準備蒜沫、小米辣備用
3.中火熱油，倒入肉沫、蒜沫、小米辣翻炒至肉沫變色
4.加入壹大勺豆瓣醬翻炒出香味
5.加入嫩豆腐塊稍微煎香
6.加入半碗開水煮開
7.加蠔油半勺
8.生抽2勺調味翻炒均勻煮開
9.再少量多次加入澱粉水勾芡
10.煮至醬汁濃稠出鍋撒適量胡椒粉即可