1、將白米輕輕掏洗2～3次，瀝幹後放入炒鍋中;可以稍微靜置15分鐘，讓米粒充分吸收表面的水分。（白米飯不需要泡水即可烹煮，若是糙米、五谷米則建議浸泡約30分鐘～1小時，會比較容易煮軟、煮透。）
2、鍋內倒入適量的過濾冷水，可以用目測法來看：水量足以蓋過米0.5cm左右。再滴入2～3滴的油，上蓋。
3、開中大火煮至水滾、蒸氣冒出後，轉小火續煮約5～8分鐘，只要看到米粒膨脹起來，就轉大火讓水分收幹，再關火靜置約10分鐘，利用余溫繼續加熱。
4、靜置後開蓋，用飯勺將米飯撥松，去除鍋底水氣，就有熱騰騰的蓬松白飯能夠享用啦。