輔料:油50g，鹽0.5g，生抽3+7g，蠔油1+1g，料酒3g，花椒0.1g，豆豉8g。
肉絲熱湯面的做法
1，黑木耳冷水泡發洗凈；將豆豉洗凈；把火腿切成小塊。如圖所示:
2.瘦肉洗凈切絲，放入蠔油中攪拌均勻，腌制片刻。
3.洗生菜。
4.往雞蛋裏加些料酒，把它們打散。
5.熱鍋燒開油，倒入蛋液，成型後炸至光滑，取出待用。
6、放入火腿腸至微黃待用。
7.鍋裏加點油，放入肉絲，炒豆豉。
8.倒入適量水燒開，放入面條和木耳三分鐘。
9.撒些鹽。
10，撒點胡椒粉。
11，倒點蠔油。
12，加入生菜，火腿，雞蛋。
13，倒入生抽調味，然後起鍋放盤。
14，成品圖。