2.南瓜去皮切條，去掉中間的瓢，再切成1cm寬，4cm長的段。
3.在切好的南瓜段中加入1茶匙鹽，拌勻。腌制20分鐘，讓南瓜露出水面。
4.腌制的南瓜塊會從水裏出來。水控幹後，加入幹澱粉拌勻，使每壹顆都沾上澱粉。
5、雞蛋打散，煎熟。
6.用蛋液均勻包裹南瓜條。
7、然後沾上面包屑。
8.靜置3分鐘左右。
9.在鍋裏放油。五成熱時，放入南瓜條，慢火煎至顏色變為淡黃色。
10，並且硬化後瀝幹油取出。
11.大火燒開油，南瓜條炸壹次，瀝幹油。