雞肉洗凈切成小塊，胡蘿蔔切成滾刀塊。
2.
生姜和大蒜切片，
3.
燒熱鍋，倒入油，將壹半姜炒熟。
4.
倒入雞塊，翻炒至水幹，雞肉翻炒出油。
5.
把雞打開露出雞油，在雞油上放壹勺豆瓣醬，炒壹下，然後攪拌均勻。
6.
放剩下的姜片。
7.
加入鹽，攪拌均勻。
8.
倒入胡蘿蔔翻炒。
9.
加入淹沒雞塊和胡蘿蔔的清水。大火煮沸後，轉小火，慢慢燃燒。
10.
煮到雞骨頭和胡蘿蔔變軟，然後收集汁液。湯汁稀少時，放入蒜，翻炒，加入少許醬油，起鍋(撒壹點蔥花更好)