1.
將新鮮雞腿切塊，放入冷水中焯水，加入適量料酒，去除焯水時的腥味。
2.
焯壹下，瀝幹水分備用。
3.
土豆和蘑菇洗凈備用。
4.
熱鍋放油，放入蔥、姜、大料翻炒。
5.
將雞腿肉放入鍋中，加入壹些料酒和醬油翻炒。
6.
將土豆和蘑菇放入鍋中，加入少許料酒，壹起翻炒雞肉。
7.
加入清水，清水的量超過雞肉。大火燒開水，加蓋燜20分鐘，然後開蓋加入鹽、雞精、胡椒粉、糖等調料調味，大火收湯。
8.
飯後的雞腿出鍋了，鮮美的湯拌飯更是美味！