香腸是陰幹還是曬幹？

香腸要在陰涼處晾幹，因為溫度高或者陽光直射的時候香腸是油油的，甚至會導致香腸變質發黴等問題。正確的做法是把香腸做好，用牙簽在香腸上粘上壹些透氣孔，然後掛在通風處晾幹，最好不要放在陽光下。

香腸的保存方法:

1.凍藏:香腸清洗瀝幹水分後，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室冷凍。這種儲存方式適用於所有香腸，儲存時間最長，甚至達到2到3年。

2、懸掛保存:將香腸懸掛在室內陰涼通風處，無陽光照射，懸掛法可保存3個月左右，室內溫度和濕度越低，保存時間越長。

3.封缸保存:將清洗瀝幹水分的香腸放入陶瓷缸中。然後將烹調油煮熟冷卻後放入缸中，油量要足以浸沒香腸。最後，封好壇口。這種保存香腸的方法可以保存壹年。