黃花魚餃子怎樣調餡
食材
黃花魚 500g
雞蛋 2個
白菜 1000g
蔥 100g
姜 50g
香油 50g
醬油 30g
十三香 少量
鹽 少量
料酒 50g
方法/步驟
1
將黃花魚剁成肉末用料酒腌制，白菜剁碎放少量鹽將水分清除，可以用布料包裹白菜揉出水分。
2
將醬油放入魚肉中腌制，將雞蛋攪碎與魚肉攪拌均勻再將白菜放入。
3
蔥姜切成沫拌入十三香放入攪拌均勻，香油適量添加，鹽適量添加。
攪拌均勻放置半個小時即可使用。
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註意事項
黃花魚肉不用切得太碎，以免影響味道