雞蛋中有脂肪酸，油酸有利於預防心臟病。蛋黃中的卵磷脂對大腦發育非常重要，可以降低膽固醇。堅持每天早上吃水煮雞蛋，可以降低乳腺癌並發癥的風險。是的，對緩解便秘和減肥很有效。平時可以多吃蜂蜜、黑芝麻等食物。
而且，雞蛋的營養價值很高。壹個雞蛋含有7克蛋白質，產生82千卡的熱能。營養利用率高達98%。其中鈣、磷、鐵、維生素A的含量都很高，B族維生素也很多，被營養學家稱為完全蛋白質模型。雞蛋含有豐富的DHA和卵磷脂，對神經系統和身體的發育有很大的作用。
但是壹天最好不要吃超過壹個雞蛋。吃多了容易導致膽固醇偏高，還會加重腎臟負擔，影響身體健康。