第二步，把大排壹片壹片的打，讓肉酥脆入味。
第三步，放入容器中，將蔥白切段，姜片加入1湯匙味大美珍料酒，攪拌均勻。
第四步，將澱粉放入盤中，蘸大排薄澱粉。
第五步，拍掉多余的澱粉。
第六步，鍋中加入食用油加熱七分鐘，然後將大排壹排壹排的煎至兩面金黃。
第七步，準備醬料:味達美料酒2大勺+65438+6月鮮紅燒醬油0大勺+味達美鮮極鮮醬油2大勺+65438+味達美處女原釀醬油0大勺、冰糖。
第八步:將炸好的大排油瀝幹。
第九步:將蔥姜炒香，放入大排，略炒，加入輔料和醬料，加入適量的水，水沒過食材。大火燒開後，轉小火煨至變軟，再轉大火收汁。