輔料:姜10g八角2個豆瓣醬20g料酒10g鹽。
1.魷魚幹提前泡壹晚上，煮排骨。
2.魷魚去膜，打孔花刀後切成小塊，山藥去皮。
3.為了防止氧化，山藥泡水備用。
4.調料準備。
5.熱鍋冷油，放入姜，炒八角。
6.炒排骨。
7.當排骨略顯焦黃時，翻炒魷魚。
8.翻炒至魷魚卷。
9.沿著鍋邊倒壹點料酒。
10.壹次性加入足夠的沒有配料的水，轉大火燒開。
11.把湯燒開，加入豆瓣醬。
12.轉中火20分鐘，加入山藥。
13.煮到湯差不多幹了，加鹽調味。
14.最後大火收汁即可。