配料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉條、香菜、蔥、姜、醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、澱粉。
練習:
1.冬瓜洗凈去皮，去籽切成壹寸厚的片；將粉絲放入冷水中浸泡壹會兒，直到它變軟；
2、切好的洋蔥，和少許料酒、鹽、醬油、胡椒粉放入肉餡中，朝壹個方向攪拌；
3.肉末磨勻後，加入少許調和油和澱粉，攪拌片刻，待用；
4、湯鍋加小半鍋涼水，放入兩片姜，加少許醬油(調湯色)；
5.水開之前，放入瓜片和粉條，轉小火，然後用幾勺把肉餡舀成丸子放入鍋中，盡量做成圓形；
6.肉丸放進去後，轉大火把湯燒開，撇去浮沫，在湯裏加點鹽調味，煮壹會兒，直到所有材料都熟了。