1、洋蔥洗凈切碎，牛、豬肉洗凈切塊，用水將面包泡軟，擠去水分，和洋蔥、牛肉、豬肉壹起放入絞肉機，絞成碎末備用。
2、在肉末中，加1個雞蛋和牛奶、胡椒粉、精鹽拌勻成肉餅餡備用。
3、把鍋燒熱後，倒入25克油，油溫至六成熱時，放洋蔥末，炒出香味，再把另兩個雞蛋打散加進去，炒成雞蛋蔥頭餡備用。
4、將做好的肉餅餡分成幾個小團，輕輕壓扁，在中間按壹個小坑，將雞蛋蔥頭餡放在裏面包起來，表面沾上面包粉，做成壹個個橢圓形小餅備用。
5、把平底煎鍋燒熱後，倒入少量植物油，油溫五成熱時，放入小肉餅煎至兩面金黃，再平鋪到烤盤內，放進烤箱烤熟。最後，趁熱澆上番茄汁調味。