主料
鯿魚500克
蒸魚豉油3湯匙
輔料
食油
3湯匙
食鹽
3克
料酒
2湯匙
姜絲
20克
蔥絲
10克
椒絲
清蒸鯿魚的做法
1.
鯿魚清洗幹凈後，在魚身上劃花刀
2.
然後用鹽、料酒塗抹魚身腌漬15分鐘
3.
把魚放入盤裏，放入蔥絲、姜絲
4.
待蒸鍋上後，把魚盤放入大火蒸8分鐘，虛蒸2分鐘
5.
魚蒸好後，把魚取出去倒去多余的湯汁和姜、蔥絲
6.
重新放入蔥絲、椒絲，淋入蒸魚豉油，炒鍋放油，把油燒至冒青煙取出淋入魚面上即可