材料:牛肉150克，西紅柿1個。
配件:柿子椒1。
調料:蔥5g，姜5g，料酒1小勺，生抽1小勺，蠔油1小勺，澱粉1小勺，糖1/3小勺，植物油適量。
番茄炒牛肉怎麽炒；
1.牛肉洗凈瀝幹，先逆著紋路切片，再切絲；加入蠔油、糖、料酒、澱粉，拌勻，腌制20分鐘。
2.將西紅柿放入沸水中焯壹下，去皮，然後切成粗絲；青椒去蒂去籽後切絲；姜切絲，洋蔥切段。
3.取油鍋，油溫七成熱時放入腌制好的牛肉絲，炸至牛肉絲表面變色，撈出備用。
4.鍋中少放油，放入西紅柿、青椒、姜絲，翻炒壹分鐘左右。
5.加入之前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥和醬油，攪拌均勻即可食用。