材料:老豆腐400克，福臨門花生油適量，醬油適量，玉米澱粉適量，雞蛋壹個，小蔥少許。
步驟:
1.準備好材料，把買來的豆腐用清水洗幹凈。
2.小蔥洗凈切蔥花，豆腐切成壹厘米左右的厚片，雞蛋打散。
3.鍋中倒入適量花生油。
4.先把澱粉放入豆腐中，兩面均勻蘸上澱粉，再放入蛋液中，兩面都沾滿蛋液。
5.鍋微熱時加入豆腐。煎壹面黃後，翻面至豆腐煎至兩面金黃色，依次煎全豆腐。
6.豆腐全部煎好後，放回鍋中，倒入溫水或雞湯，倒入適量醬油，小火煨5分鐘。燉至湯汁減少，出鍋。
7.鍋裏的湯可以蘸壹點豆腐的澱粉，把湯澆在豆腐上。
8.撒上蔥花。