原料:四五只螃蟹
輔料:姜、蒜、辣椒、小蔥、
配料:醋、糖、味精、醬油、黃酒、鹽。
紅燒螃蟹的步驟
1.四五只活蟹，姜，酸，辣椒，幾根蔥。
2.螃蟹洗凈對半切開，蔥切段，蒜切片，姜切絲，辣椒切段備用。
3.鍋裏放油，下辣椒煸炒。
4.將蟹切下，放入油鍋煎。
5.炒至螃蟹微微變色，放入姜、辣椒、蒜，蔥爆炒。
6.加料酒增香，醋去腥，加點水，加點糖煮到水開。
7.加料酒增香，醋去腥，加點水，加點糖，加醬油增色，煮到水開。
8.水開後撒上蔥花。
9.出鍋，根據自己的口味，可以吃辣椒，麻辣鮮香。