用料 ?
甜面醬
大醬
五花肉
玉米油
老北京小碗幹炸（炸醬）的做法 ?
兩種醬1:1的比例在碗中調好
五花肉切成小丁
熱鍋，放壹點點玉米油，然後放入切好的肉丁，中小火
壹直把肥肉煸出油，但是還不要太幹，稍微有些金黃色（這步非常重要），然後倒入調好的醬
小火煮到咕嘟泡，然後再煮三五分鐘，期間要用勺子攪拌以免糊底，煮好後就可以出鍋了
煮好的醬上面要有壹層油，就算成功了！
煮壹碗面條，切壹些黃瓜絲，蔥絲等等，壹勺醬拌勻，就是炸醬面啦！