包香腸需要什麽調料？

所需調料為:瘦豬肉35公斤，肥肉15公斤，紅辣椒粉250克，花椒125克(炒)，陳皮50克(略炒)，八角10克，桂皮10克，豆蔻10克，鮮。1 ~ 1.5公斤精鹽，1公斤白糖，白酒250克，味精75克，食用葡萄糖75克，甘草水適量(甘草25克，清水250克煎煮去渣)。

制作方法:1、原料整理:將瘦豬肉和肥豬肉切成小塊。

2.拌餡:將鹽和葡萄糖水混合，先拌入絞肉中，再加入其他輔料(紅辣椒粉、花椒、陳皮、八角、桂皮、豆蔻混合炒碾成粉)，浸泡6-8小時，待食材入味後即可灌裝。

3.幹燥:裝罐後，幹燥約10天。皮膚稍油硬時，可移至室內懸掛晾幹。25天後就是成品了。幹燥可以減少幹燥時間。