2:鍋中水燒開加鹽，將五花肉塊放入鍋中去水，煮至上面浮壹層油，瀝幹水分。
3:鍋中燒熱油，放3勺糖(約20g)，加水將其糖化成糖漿，放入五花肉塊翻炒至五花肉塊呈金黃色。
4:加水只要能淹死五花肉就行，不要給太多。
5.加調料:雞精少量，香醋2匙，黑醬油少許以有色為主，料酒半匙，1大料，胡椒粉少量，陳皮2片，蒜5片，姜3片。
6:將湯燒開，倒入高壓鍋中，燜20分鐘左右。
7:把壓好的肉和湯倒進鍋裏收水，收到什麽程度？直到鍋裏只有油了，鍋才會爆，註意不要燒著了。
8:將鍋放入盤中，撒上蔥花。
註意不要在第三步的菜裏加鹽~ ~