配料:槐花、雞蛋、鹽、面粉、水。
1，選這種半開的槐花，最香最有營養，包餃子當餡也不錯。
2.槐花洗幹凈，不小心爬進來的小螞蟻清理幹凈。槐花味道香甜，容易吸引小螞蟻。然後在鍋裏燒開水，把槐花扔進去，翻個身，馬上拿出來用冷水泡壹下，再拿出來晾幹。
3.面粉分幾次加入少量水，攪拌成絮狀，揉成光滑的面團，醒發15-20分鐘，再揉壹遍。
4、鍋中適量油燒至七成熱，倒入打好的蛋液。
5.用筷子快速將雞蛋炒熟，待雞蛋冷卻後，放入槐花中，加入少許鹽拌勻。
6.將面團壓平，搟成餃子皮，中間填入合適的餡料。將鍋裏的寬水燒開，然後放入餃子，待皮鼓起有彈性時關火。