豬肉片，五花肉炸的會更香，其他部位也可以。用蠔油抓勻，腌制片刻。幹菜花泡好後，肉就腌好了。用蠔油腌制的肉，沒有經過任何其他處理，炸起來就很嫩。
泡好的幹菜花會完全散開，擠出水分。可以切成小塊，吃起來更方便。
熱油鍋，爆香蒜。然後加入豬肉片，翻炒至變色，倒入幹菜花，加入紅辣椒翻炒均勻。
倒入半杯水，加入壹些醬油，翻炒至收汁。因為蠔油加臘肉本身就有鹹味，所以最後放了點淡醬油調味。根據個人口味再加點別的。