難度:配菜(中級)時間:30-45分鐘。
佐料
米飯100g豬肝150g。
花生油30克鹽7克。
蔥花10g姜末4g
料酒10g澱粉10g
600克水
豬肝粥的步驟
1.淘米；將豬肝洗凈，切成厚度約0.3厘米的長方形薄片，放入碗中，加入澱粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，拌勻，腌制，上漿。
2.鍋裏放油，加熱到五六成熱。將豬肝片打散，用筷子切約1分鐘，至豬肝半熟。清除並控制油。
3.將鍋裏的水燒開，倒入米飯，小火煮30分鐘左右。米飯煮開後加入豬肝片，繼續小火煮10-20分鐘，加入味精和鹽。