材料:鴨子500克，姜100克，胡椒150克。
輔料:郫縣豆瓣50克，料酒2湯匙，鹽腌蒜2片，雞精1分。
1，準備食材。
2.將鴨子切成小塊，姜切絲，兩個辣椒切絲。將鴨肉用料酒和鹽腌制5分鐘，然後加入豆粉拌勻。
3、鍋內油溫較高，倒入鴨肉，過油去味。
4.取出備用。
5.將大蒜切碎，放入油鍋中煎。
6.加入郫縣豆瓣翻炒。
7、加1碗水熬出香味。
8.倒入鴨肉。首先加入壹半的姜絲和兩個辣椒壹起煮。
9.燒10分鐘，然後加入剩下的所有姜絲和兩個辣椒炒壹分鐘。關火加入雞精拌勻。
10，鍋碗瓢盆，即食。