銀耳用清水洗凈浸泡，撕成小塊備用；將銀耳放入鍋中，加入適量清水，大火燒開；雪梨洗凈切塊，放入鍋中用中火燉；加入冰糖、枸杞、紅棗，小火煮至粘稠。
2、銀耳蓮子湯
將銀耳泡發，撕成小塊，蓮子泡水；鍋中加水，將銀耳、紅棗放入鍋中，燒開。攪拌，加入冰糖，轉小火煮沸；加入蓮子，煮至銀耳糊化。
3、桃膠銀耳湯
桃膠用清水浸泡20小時至軟，體積可增加約10倍。把它分成小塊。將銀耳放入清水中浸泡20分鐘，使其變軟。枸杞洗凈。將桃膠、銀耳、枸杞子、冰糖、水倒入碗中，高壓鍋燉25分鐘。