蓮藕澱粉怎麽做透明？

沖洗的原理是先在冷水中分散，再用熱水沖洗，因為直接用開水沖開容易分散，所以容易成球。感覺就像在實驗室裏做羥丙基甲基纖維素溶液。該方法如下:

1.準備好工具(碗、大小合適的勺子和2勺袋裝或散裝的藕粉)。

2.將藕粉倒入碗中，加入少量涼開水，攪拌均勻，使藕粉顆粒完全融化(礦泉水和飲用水都可以，只要不要太熱，這壹步很重要，不要直接用開水沖，會形成顆粒狀的藕粉)。

3.攪拌至蓮藕澱粉完全溶解，然後倒入開水。註意同樣的事情，邊倒邊攪拌均勻。沸水速度慢的時候，往壹個方向攪拌，直到蓮藕澱粉成型。開水不要倒太多，壹碗2/3左右。