配件:黃瓜1/2；胡蘿蔔1/2
調料:醋1勺；大蒜5瓣；1湯匙醬油；杭嬌1；1辣椒；2湯匙辣椒油
1.煮沸後將蕨根粉放入鍋中，煮2分鐘，然後蓋上鍋蓋燉5分鐘左右。嘗壹嘗軟硬，覺得還可以就拿出來。如果不是，蓋上蓋子燉幾分鐘。
2.將蕨根粉用冷水浸泡壹會兒，然後取出瀝幹水分。
3.鍋裏放適量的油，倒入油辣椒，蔥花，小米辣，蒜末也可以在這個時候放進去(我後期放了蒜末)翻炒。
4.調味汁:陳醋3大勺，醬油1大勺，白糖1大勺，鹽適量，香油適量，白胡椒粉少許，水適量，攪拌均勻待用。
5.將香料倒入蕨根粉中。
6.加入蒜末和白芝麻
7.最後倒入果汁，攪拌均勻。
8.撒上壹些香菜，爽滑適口的酸辣蕨根粉就完成了。