辣醬蒸雞
1.將雞腿放入冷水中，加入蔥姜料酒煮15-20分鐘，然後用冰水(不含冰水的冷水)讓雞腿徹底冷卻。
2.將燉好的雞腿徹底裝盤。
3.在碗中加入辣椒面、辣椒面、蒜沫、芝麻、花生、小米，倒入熱油。
4.加入3湯匙生抽，1-2湯匙陳醋，1湯匙白糖，少許鹽，蔥花，香菜，混合少許雞湯，澆在雞腿上。
高筍肉片
1.加鹽，白胡椒粉，姜片，清水淋上食用油，腌制10分鐘。
2.鍋裏熱油，倒入肉片迅速散開變色。
3.倒入姜蒜，將辣椒絲炒香(大火翻炒，不要過炸)。
4.倒入竹筍，加入適量醬油，用鹽和雞精調味，翻炒片刻。
芹菜真菌
鍋中熱油，放入蒜片炒香。倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔，用鹽翻炒，雞精調味。