肉汁肉夾饃

肉夾饃是Xi著名的風味食品。臘肉是用豬肉做的，歷史可以追溯到戰國時期，當時叫“冷鮮肉”，唐代也叫“臘肉”。代代相傳，歷經演變。臘肉的特點是色澤紅潤，軟糯醇厚，肥而不膩，瘦肉不柴，入口即化，久久不變。用腐乳和雞蛋配酒是壹道好菜。和“虎背鐵圈菊花心”白吉饃壹起吃，是壹種快餐。

懶人肉是著名的傳統小吃。相傳是戰國時期制作的，壹路上成了習慣，流傳至今。制作方法是:將精選的豬肉放入丁香、肉豆蔻、高良姜、花椒、大料、冰糖、桂皮、紹酒等20多種調味品熬制的陳湯中，小火燉煮。成品外觀紅潤細嫩，吃起來肥而不膩，瘦而不柴，入口即化。平時夾在燒餅裏吃，人們稱之為“肉包子”。如果不是蒸的，可以當飯吃，也可以當酒喝。