2.豬肝上換刀。首先，去除豬肝的筋膜。離開父親後，換刀切成薄片待洗。豬肝片的厚度可以稍微薄壹點，這樣煮的快，洗的好。
3.將換過刀的豬肝洗凈，將切好的豬肝片放入大小合適的容器中，然後倒入清水，手洗幾分鐘，再倒出血水，反復洗兩三次，直到水變清；
4.將清水洗凈的豬肝放入容器中，在容器中加入適量的小蘇打和啤酒，然後攪拌均勻，浸泡20分鐘左右；
5.豬肝泡好後，把泡好的汙水倒掉，然後用清水洗兩遍。